MLS Health and Nutrition Research
Vol. 2 Núm. 1 (2023)
ISSN: 2952-2471
Inmunonutrición para pacientes sometidos a cirugía electiva de cáncer de cabeza y cuello vs nutrición enteral estándar
Publicado Apr 14, 2023
Resumen
La finalidad de esta revisión bibliográfica es examinar la evidencia científica más reciente sobre el efecto y los reales beneficios, en la recuperación postoperatoria, de la inmunonutrición enteral respecto a las fórmulas estándar, en pacientes que padecen cáncer de cabeza y cuello, sometidos a cirugía electiva. Las principales fuentes bibliográficas de elevado impacto científico, se han rescatado a partir de bases de datos como Medline, PubMed, Biblioteca Cochrane, Elsevier, Scielo y principales sociedades médicas oncológicas como: SEOM, NIH y guías clínicas como ESPEN. Existe una gran heterogeneidad entre los resultados examinados de las diferentes revisiones y metaanálisis, sobre el efecto de la inmunonutrición en las complicaciones postoperatorias. En general, los hallazgos indican un beneficio en el uso de la inmunonutrición, sin embargo, para el cáncer de cabeza y cuello se basan en evidencia de calidad deficiente por numerosas limitaciones, por lo que la comunidad científica no ha encontrado todavía un consenso común. Una investigación más prolífica podría confirmar tales resultados con mayores beneficios para la supervivencia del paciente y, consecuentemente, una menor estancia hospitalaria, que gravaría menos en los costes del sistema sanitario.
Palabras clave:
Cáncer de cabeza y cuello, inmunonutrición enteral en el cáncer, arginina, ácidos grasos ω-3
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Cómo citar
Ruosi, P. (2023). Inmunonutrición para pacientes sometidos a cirugía electiva de cáncer de cabeza y cuello vs nutrición enteral estándar. MLS Health and Nutrition Research, 2(1). https://doi.org/10.60134/mlshn.v2i1.1828
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Biografía del autor/a
Paola Ruosi
Paola Ruosi (Nápoles, 1968), tras concluir sus estudios clásicos se gradúa en Ciencias Biológicas en la Universidad Federico II de Nápoles, donde se apasiona por la anatomía, microbiología, fisiología y patologías en general. Inicia su senda en la nutrición postgraduándose en la especialización cuatrienal de Ciencia de la Alimentación en la Facultad de Medicina y Cirugía de la Universidad Federico II en la ciudad de Nápoles, en un contexto real de aprendizaje en ambulatorio e investigación, donde participa de forma activa en la concepción de artículos científicos que se publican en congresos. Ejerce como nutricionista en diferentes consultas, ya sean privadas, en centros médicos especializados y también en centros estéticos de su ciudad. Asimismo, desempeña la elaboración y planificación dietética personalizada en condiciones de salud y patología en las diferentes etapas fisiológicas del ciclo vital a partir de la adolescencia hasta la vejez, como en el embarazo. Es hábil en comunicación efectiva, asertiva y empática, presentando grandes dotes de relaciones interpersonales, capacidad de persuasión, y negociación. Es experta en la identificación de errores y comportamientos nutricionales incorrectos e implementación de acciones, para el autocontrol a través de la impartición constante de la educación nutricional. De este modo, acompaña a los individuos a realizar un proceso de cambio en su alimentación y su estilo de vida, trabajando el porqué y el cómo realizar el cambio, con un enfoque biopsicosocial, que alimenta su espíritu crítico, rompe mitos y creencias hasta aprender a comer de forma consciente (conectar con los sentidos, volver a disfrutar al comer, sentir la sensación de plenitud-saciedad-hambre real vs el hambre emocional) con el fin de lograr resultados duraderos y beneficiosos para la salud. La comunicación fluida y excelente conexión con los pacientes les permite conseguir que mantengan los buenos hábitos adquiridos en consulta a lo largo del tiempo. Su conocimiento, habilidad y pasión por la cocina italiana le permiten disfrutar creando platos ricos y recetas saludables, capaces de apasionar a los pacientes enseñándoles una forma desconocida y divertida para comer correctamente. Paola ha sido docente a lo largo de 15 años en múltiples centros privados de FP en, Italia impartiendo paralelamente cursos anuales de Anatomía-Fisiología, Dermatología, Higiene y Salud, Alimentación y Química Cosmetológica. Imparte asimismo numerosas charlas y participa en debates en la Fundación Humaniter de Nápoles, sobre los fundamentos de la nutrición; el uso de materiales seguros en la cocina; modalidades de cocción saludable-insanas; errores, mitos y creencias alimentarias más comunes, etc. Estudia, por pasión, en el Instituto Cervantes de Nápoles el idioma español, adquiriendo el Diploma internacional D.E.L.E. superior. En 2016 se muda con su familia a España (Madrid) donde, en constante aprendizaje, continúa sus estudios con el Grado en Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Europea del Atlántico (Santander, 2022). Se clasifica tercera en la VI edición de “Premios Trabajo de Fin de Grado en Nutrición Humana y Dietética” de la Cátedra Poncemar de Gerontología de la Universidad de Lorca (Murcia) con el título “Inmunonutrición para Pacientes Sometidos a Cirugía Electiva de Cáncer de Cabeza y Cuello vs Nutrición Enteral Estándar”, bajo la tutela del director académico del grado, Dr. Iñaki Elío Pascual. Indudablemente el cambio de país le ha fomentado la proactividad y resolución de problemas, además de la capacidad para trabajar fuera de su zona de confort y para adaptarse a los cambios. Actualmente realiza auditorías higiénico-sanitarias de calidad y salubridad basadas en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), a través de la empresa madrileña de Sanidad Ambiental; continuando simultáneamente en Italia de modo activo el ejercicio de la profesión de nutricionista.Citas
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